C-LM4 肌肉嫩度儀為C-LM3型嫩度儀技術升級版本，C-LM肌肉嫩度儀設計了機械剪切方式，模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，表達食品的嫩度。可應用于各種畜禽動物的飼養、育種、肉質檢測，可應用于農產品、食品的加工工藝研究、新食品、消費產品的開發、甚至可為食品檢驗、食品衛生等商檢部門制定食品標準提供新的檢測技術和檢驗方法。

C-LM3型數顯式嫩度儀研制于2002年，已先后更新為3A型、3B型并已在全國各中央、省、市級相關研究院所、高等院校和生產單位推廣使用，儀器體積小，重量輕，包裝精美、便于攜帶；操作方便，試樣剪切結束后，儀器顯示窗上以約3秒的間隔輪流顯示用兩種量綱（牛頓N和公斤力kg.f）表示的嫩度剪切力值，以便同時滿足計量監督部門和用戶的要求；機器設置了過載自動報警、斷電保護和行程自動限位功能，工作安全可靠；肌肉或食品的標準取樣器（?12.7mm）隨機配套供應。

考慮到幾年來電子技術和計算機技術的發展及科學研究的需要，我們進一步對儀器作了步驟上調整，在C-LM3B型機的基礎上，研發出新的C-LM4型產品，產品保持了原有產品精度、工作可靠、操作簡便安全、結構緊湊等全部功能，并設置了與電腦通訊的接口，研制了計算機測控軟件，實現由電腦控制主機工作、軟件界面顯示曲線、試驗力值，峰值保持、數據管理等多種功能，為使用者提供試樣剪切過程中更多的細節，為肉質嫩度、食品開發研究提供更多、更新的信息。從2009年3月起將向用戶提供C-LM4型精度電腦測控型產品。

C-LM4 肌肉嫩度儀

主要技術指標

1.量程：0~25kg.f，        

2.主機重量：< 6kg

3.精度：< ±1%            

4.電壓： 220V/50Hz

5.剪切速度：5 mm/秒         

6.電機輸入功率：20W

7.適用范圍：各種畜禽肌肉食品及嫩度在0.05~25kg.f范圍內的所有固體食品。